Zupa krem ze szparagów zielonych

Zupa krem z szparagów zielonych to pyszne i kremowe danie, które doskonale sprawdzi się na obiad czy kolację. Delikatny smak szparagów doskonale komponuje się z wyrazistym aromatem śmietany i bulionu warzywnego. Dodatek skórki cytryny nadaje zupie świeżości i lekkości. Danie idealne dla miłośników warzyw i zdrowych, aromatycznych zup.

Składniki

• 1 pęczek szparagów zielonych (końcówki z poprzedniego przepisu)
• 1 cebula
• 2 ziemniaki
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• Bulion (rosół lub woda z gotowania szparagów)
• 1 łyżka suszonej wegety
• Sól
• Świeżo mielony pieprz
• 100 ml śmietanki kremówki
• Masło
• Grzanki z serowymi
• Płatki prażone migdały lub pestki słonecznika do dekoracji
• Dla dekoracji:
• Główki szparagów (odrzucone wcześniej)
• Masło
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie

1. Obranie szparagów: Odłamujemy twarde końcówki zielonych szparagów i kroimy je na cienkie plastry
2. Przygotowanie garnka: Na masło wrzucamy drobno pokrojoną cebulkę i podsmażamy
3. Dodanie warzyw: Do garnka dodajemy twarde końcówki szparagów i ziemniaki
4. Gotowanie: Warzywa zalewamy bulionem (lub wodą z gotowania szparagów)
5. Przygotowanie główek szparagów: W mniejszym garnku gotujemy wodę z solą, dodajemy główki szparagów i gotujemy przez kilka minut
6. Miksowanie: Warzywa gotowane w garnku miksujemy na gładki krem
7. Dopełnienie i serwowanie: Sprawdzamy i ewentualnie doprawiamy zupę