Zupa krem z zielonych szparagów z ziemniakami

Zupa krem z zielonych szparagów z dodatkiem ziemniaków to prosty i aromatyczny przepis, idealny na chłodne dni. Szparagi i ziemniaki razem tworzą gładką i kremową konsystencję z lekkim, naturalnym smakiem warzyw. Ostra i delikatna zupa, która doskonale pasuje jako danie główne lub przystawka.

Składniki

• 1 pęczek zielonych szparagów (w tym końcówki z poprzedniego przepisu)
• 1 cebula
• 2 ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• Bulion (rosół lub woda z gotowania szparagów)
• 1 łyżka suszonej wegety
• Sól
• Świeżo mielony pieprz
• 100 ml śmietanki kremówki
• Do dekoracji:
• Grzanki z serowymi
• Główki szparagów
• Masło
• Pieprz
• Dodatkowe opcjonalne dodatki do dekoracji:
• Płatki prażonych migdałów
• Pestki słonecznika

Przygotowanie

1. Oczyścić i pokroić szparagi: Odłamać twarde końcówki zielonych szparagów i pokroić je w cienkie plasterki
2. Przygotować warzywa: Posiekać drobno cebulę i pokroić ziemniaki w kostkę.
3. Podsmażyć warzywa: W garnku rozgrzać masło i podsmażyć cebulę
4. Dodanie aromatów: Dodać przeciśnięty lub drobno posiekany czosnek i twardsze końcówki szparagów
5. Dodać bulion: Zalać warzywa bulionem (może to być woda z gotowania szparagów z poprzedniego dnia lub inny bulion)
6. Gotowanie warzyw: Gotować warzywa aż będą miękkie, od czasu do czasu mieszając.
7. Przygotowanie pozostałych szparagów: W osobnym garnku zagotować lekko osoloną wodę i wrzucić pozostałe szparagi
8. Finalizacja: Dodać odrobinę masła, soli i pieprzu do gotowych szparagów
9. Mieszanie: Po ugotowaniu warzyw, zmiksować je na gładki krem
10. Doprawienie i podanie: Spróbować zupy i ewentualnie doprawić dodatkowo
11. Zupa krem z zielonych szparagów z ziemniakami jest gotowa do podania! Smacznego!