Zupa krem z ogórków kiszonych

Zupa krem z ogórków kiszonych to sycące i orzeźwiające danie, które świetnie sprawdza się zarówno na letnie dni, jak i w chłodniejsze wieczory. Dzięki kwasowi mlekowemu zawartemu w ogórkach, zupa ma charakterystyczny kwaśny smak, który nadaje jej wyjątkowego pazura. Sekretem tego dania jest również dodatek śmietany, który nadaje mu kremowej i gładkiej konsystencji. Podawana z pokruszonymi prażonymi pestkami dyni lub świeżą natką pietruszki zupa staje się lekkim, ale sycącym posiłkiem.

Składniki

• ogórki kiszone
• ziemniaki
• cebula
• bulion warzywny
• śmietana
• masło
• koperek
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Pokroić 1 dużego cebulę i 2 ząbki czosnku.
2. Odsączyć i pokroić 1 kg ogórków kiszonych na mniejsze kawałki.
3. W rondlu rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać pokrojoną cebulę i czosnek, smażyć aż będą miękkie.
4. Dodać pokrojone ogórki kiszone i smażyć razem przez kilka minut.
5. Zalać wszystko 1 litrem bulionu warzywnego.
6. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować około 20 minut.
7. Zmiksować zupę na gładki krem przy użyciu blendera.
8. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
9. Podawać z odrobiną kwaśnej śmietany i posiekanym koperkiem.