Zupa gulaszowa z piersią kurczaka

Zupa gulaszowa z piersią kurczaka to aromatyczne danie, które zachwyca intensywnym smakiem oraz dodatkiem warzyw. Soczysta piersi z kurczaka, pomidory, papryka oraz przyprawy nadają zupie wyjątkowego charakteru. To danie doskonale rozgrzewa w chłodne dni i idealnie komponuje się z chrupiącym chlebem.

Składniki

• wołowina
• tłuszcz z mięsa
• wieprzowina (karkówka)
• sól
• czarny pieprz
• wędzony boczek
• cebula
• czerwona słodka papryka
• czerwone wino wytrawne
• czosnek
• koncentrat pomidorowy
• marchewki
• pietruszka
• papryka
• papryczki chili (ostrze)
• liście laurowe
• ziele angielskie
• kminek
• pieprz (opcjonalnie)
• oregano (opcjonalnie)
• woda
• ziemniaki
• jajko
• kwaśna śmietana
• mąka pszenna

Przygotowanie

1. Pokroić wołowinę (lub ewentualnie wieprzowinę) w kostkę i przyprawić solą oraz świeżo roztartym czarnym pieprzem.
2. Rozgrzać garnek i wrzucić kawałek wędzonego boczku, aby nadać smaku.
3. Wrzucić kawałki mięsa (wołowiny) na rozgrzany tłuszcz i obsmażyć.
4. Dodać pokrojoną cebulę i podsmażyć razem z mięsem.
5. Dodać łyżkę czerwonej słodkiej papryki i podsmażyć.
6. Dodać warzywa: pokrojoną marchew, pietruszkę, paprykę i czosnek.
7. Dodać czerwone wino i poczekać aż się zredukuje.
8. Dodać czosnek, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie, kminek i zalać wszystko wodą.
9. Dusić zupę przez około dwie godziny, po godzinie dodać ziemniaki i dusić dalej.
10. Przygotować kluski: wbij jajko do miseczki, dodać kwaśną śmietanę, sól, pieprz i stopniowo dodawać mąkę pszenną, aż uzyskamy odpowiednią konsystencję.
11. Formować kluski i wrzucać do gotującej zupy.
12. Dodać podsmażony boczek.
13. Gotować zupę, aż ziemniaki będą miękkie.
14. Podawać zupę z kluskami posypaną świeżo mielonym pieprzem i z kawałkiem boczku na wierzchu, udekorowaną łyżką kwaśnej śmietany.