Zupa grzybowa z suszonych grzybów - przepis wigilijny

Zupa grzybowa z suszonych grzybów to klasyczne danie wigilijne, które cieszy się dużą popularnością w polskiej kuchni. Delikatny smak suszonych grzybów połączony z aromatem cebuli i ziemniaków sprawia, że ta zupa jest aromatyczna i sycąca. Idealna na chłodne zimowe wieczory, doskonale sprawdzi się jako danie główne podczas świątecznego wieczerzy.

Składniki

• Suszone grzyby (namoczone przez całą noc)
• Cebula
• Pietruszka
• Seler
• Marchew
• Liście laurowe
• Ziarna ziela angielskiego
• Czarny pieprz
• Ząbek czosnku
• Sól
• Jajko
• Mąka
• Masło
• Suszony tymianek
• Śmietanka

Przygotowanie

1. Wrzuć do garnka połowę dużej cebuli, pietruszkę, seler, kolejny kawałek pietruszki, marchewkę.
2. Dodaj wodę do garnka.
3. Dodaj dwa liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, świeżo roztarty czarny pieprz, ząbek czosnku i sól.
4. Gotuj wywar przez godzinę.
5. Po ugotowaniu, wyjmij warzywa i przyprawy z wywaru.
6. Dodanie namoczonych grzybów do wywaru:
7. Dodaj namoczone grzyby wraz z wodą moczenia do wywaru.
8. Gotuj przez kilka minut.
9. Przygotowanie kluseczek:
10. Pokrój cebulę w kostkę i podsmaż ją na maśle.
11. W miseczce wbij jajko, roztrzep je, dodaj sól.
12. Stopniowo dodawaj mąkę do jajka, mieszając, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.
13. Przygotowanie zupy grzybowej:
14. Po ugotowaniu grzybów, wyjmij 1/3 z nich.
15. Dodaj cebulę, suszony tymianek do reszty grzybów w garnku.
16. Miksuj zupę do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
17. Dodaj pozostałe grzyby, pokrojoną marchewkę.
18. Dodaj przygotowane kluseczki do zupy.
19. Zabiel zupę śmietanką.
20. Gotuj przez kilka minut.
21. Sprawdzenie i podanie:
22. Sprawdź i dopraw zupę do smaku.
23. Gotową zupę podawaj i ciesz się domową zupą grzybową.