Zupa cebulowa krem Magdy Gessler

Zupa cebulowa krem Magdy Gessler to wyjątkowo aromatyczne i kremowe danie, które zachwyca swoim głębokim smakiem cebuli i przypraw. Przepis ten pochodzi od znanej polskiej restauratorki Magdy Gessler i idealnie nadaje się na chłodniejsze dni, kiedy chce się rozgrzać i cieszyć wyjątkowym smakiem domowej zupy.

Składniki

• cebula
• ser topiony
• chleb
• ziemniak
• czosnek
• tymianek
• cukier
• pieprz
• sól
• majeranek
• ostra papryczka mielona
• oliwa
• wino białe
• wywar drobiowy lub warzywny
• masło
• natka pietruszki

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Pokrój cebulę w piórka.
3. Smaż cebulę na maśle aż się zeszkli.
4. Dodaj pokrojony ziemniak i smaż razem aż będą lekko zeszklone.
5. Dodaj czosnek, tymianek, odrobinę cukru, sól, pieprz, majeranek i ostrą papryczkę mieloną
6. Dodaj wino białe i odparuj je.
7. Zalej całość wywarem drobiowym lub warzywnym.
8. Gotuj przez 20-25 minut, aż cebula i ziemniaki będą miękkie.
9. Zmiksuj zupę na gładki krem.
10. Dodaj trochę masła i topiony ser, delikatnie podgrzej.
11. Przygotuj grzanki: pokrój chleb, polej oliwą, zapiecz w piekarniku przez 3-4 minuty aż będą chrupiące.
12. Posyp grzanki posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem.
13. Podawaj zupę cebulową z topionym serkiem, udekorowaną ziołowymi grzankami.