Zielone śledzie opiekane w occie

Zielone śledzie opiekane w occie to prosty i smaczny przepis na tradycyjną potrawę kuchni polskiej. Śledzie marynowane w occie z dodatkiem przypraw, cebuli i ziół nabierają intensywnego smaku i doskonale sprawdzają się jako przekąska lub dodatek do dań obiadowych. Można je podawać na ciepło lub po ostudzeniu, zachowując ich wyrazisty smak i aromat.

Składniki

• śledzie a'la Matjas (1 kg)
• cebula (1 kg)
• ocet jabłkowy (200 ml)
• woda (800 ml)
• ziele angielskie (5 ziarenek)
• pieprz (5 ziarenek)
• liście laurowe (2-3 sztuki)
• cukier trzcinowy (5 płaskich łyżeczek)
• sól

Przygotowanie

1. Odmocz śledzie w wodzie przez pół godziny lub dłużej, aby zmniejszyć ich słoność.
2. Pokrój cebulę na piórka.
3. Przygotuj zalewę octową: w garnku podgrzej wodę i ocet, dodaj cukier, ziele angielskie, pieprz i liście laurowe.
4. Zmniejsz ogień i pozostaw zalewę do ostygnięcia, aby przyprawy oddały aromat.
5. Warstwowo układaj w słoiku cebulę i śledzie.
6. Zalej śledzie zalewą, dodając przyprawy.
7. Delikatnie dociskaj śledzie, aby pozbyć się powietrza.
8. Odstaw słoik w chłodne miejsce do wystygnięcia zalewy.
9. Przechowuj słoik w lodówce, aby śledzie zmiękły i nabrały smaku.
10. Odczekaj odpowiedni czas, aby śledzie uzyskały pożądany stopień kwasowości.
11. Po wyjęciu śledzi z zalewy, jeśli chcesz przedłużyć ich ważność, zalej je olejem i przechowuj w lodówce.
12. Pamiętaj, że czasy namaczania, przygotowywania zalewy i przechowywania mogą się różnić w zależności od preferencji osobistych dotyczących smaku i konsystencji śledzi.