Zapiekanka z ryżem, kurczakiem i pieczarkami

Zapiekanka z ryżem, kurczakiem i pieczarkami to smaczne i pożywne danie, które można szybko przygotować. Wystarczy ugotować ryż, usmażyć kawałki kurczaka z pieczarkami, a następnie połączyć wszystkie składniki w naczyniu żaroodpornym i zapiekać w piekarniku. Danie to idealnie nadaje się na obiad lub kolację, a jego aromatyczny smak z pewnością zachwyci całą rodzinę.

Składniki

• 2 szklanki ryżu
• 4 szklanki wody
• Sól
• 1 cebula
• Oliwa z oliwek
• 1 marchewka
• 1 łodyga selera
• 1 cukinia
• 1 pomidor
• Czarny pieprz
• 100g sera
• 6 jajek
• 1 szklanka śmietany

Przygotowanie

1. Ugotuj ryż: W rondlu umieść 2 szklanki ryżu i dobrze go spłucz
2. Przygotuj warzywa: Pokrój 1 cebulę, 1 marchewkę, 1 łodygę selera, 1 cukinię i 1 pomidora.
3. Smaż warzywa: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, podsmaż warzywa przez kilka minut
4. Połącz składniki: Do ostudzonego ryżu dodaj smażone warzywa i 100g sera, wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Jajka i śmietana: W misce roztrzep jajka, dodaj 1 szklankę śmietany, dopraw solą i pieprzem.
6. Pieczenie: Wymieszany ryż z warzywami przełóż do formy do zapiekania, wylej na wierzch jajka ze śmietaną
7. Podawanie: Po upieczeniu wyjmij zapiekankę z piekarnika, odrobinę ostudź i podawaj.
8. Udekoruj: Na wierzch zapiekanki możesz dodać świeże zioła czy pomidory koktajlowe.
9. Smacznego!