Zapiekanka z mięsem z rosołu: przepis i sposób przygotowania

Zapiekanka z mięsem z rosołu to prosty i smaczny sposób na wykorzystanie resztek mięsa z rosołu. Mięso kroimy w drobną kostkę, dodajemy warzywa, przyprawy i podduszamy na patelni. Następnie układamy je na kawałkach chleba, posypujemy serem i zapiekamy w piekarniku. W rezultacie otrzymujemy sycące danie, które świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki

• Mięso z kurczaka z rosołu
• Ryż
• Cebula
• Pieczarki
• Sól
• Pieprz
• Olej
• Papryka
• Jogurt grecki
• Ketchup
• Ser żółty lub mozzarella
• Zioła (opcjonalnie)
• Koper (do posypania na koniec)

Przygotowanie

1. Oddzielić mięso z kurczaka z rosołu od kości i chrząstek, rozdrobnić je i posypać ulubionymi przyprawami.
2. Gotować ryż na sypko według instrukcji na opakowaniu.
3. Podsmażyć pokrojoną cebulę na patelni, a następnie dodać pokrojone pieczarki i podsmażyć je razem.
4. Połączyć ugotowany ryż, mięso z kurczaka oraz podsmażone cebulę i pieczarki, doprawiając do smaku solą, pieprzem i ewentualnie ulubionymi ziołami.
5. Przygotować sos przez połączenie jogurtu greckiego z ketchupem, dokładnie wymieszać.
6. Składać zapiekankę warstwami w naczyniu żaroodpornym: ryż z mięsem i pieczarkami, sos, papryka, ser, przykryć resztą ryżu z mięsem.
7. Piec w piekarniku nagrzanym do 195 stopni C przez około 30 minut, a następnie posypać startym serem i ponownie zapiekać przez dodatkowe 5-10 minut.
8. Wyjąć zapiekankę z piekarnika, posypać posiekanym koperkiem i po chwili kroić i serwować.