Zapiekanka z łososiem i szpinakiem

Zapiekanka z łososiem i szpinakiem to aromatyczne danie, które zachwyca smakiem i prostotą wykonania. Wystarczy pokroić świeży łosoś i podsmażyć go z czosnkiem, a następnie dodać podsmażony szpinak. Całość polewamy sosem śmietanowym, posypujemy startym serem i zapiekamy w piekarniku do momentu, aż ser się roztopi. Danie to doskonale sprawdzi się zarówno na obiad, jak i kolację, zachwycając wszystkich smakoszy rybnych potraw.

Składniki

• włoski makaron pappardelle
• łosoś
• bakłażan
• czosnek
• cebula
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz
• bazyliowa marynata
• ogórki konserwowe
• kapary
• pasta pomidorowa
• śmietanka 30%
• bazylika

Przygotowanie

1. Pokrój bakłażana na grube kawałki i podsmaż na mocno nagrzanym oleju.
2. Dodaj pieprz, odrobinę soli oraz podsmaż czosnek i cebulę na tej samej patelni.
3. Dopraw delikatnie kawałek łososia i podsmaż go na patelni.
4. Wykorzystaj oliwę lub olej z bazylii do wymieszania z sokiem z bazylii, a następnie natrzyj marynatą rybę.
5. W sosie, z suszonych ogórków i kaparów, dodaj pastę pomidorową i gotuj, aż sos zredukuje swoją objętość.
6. Gotuj śmietanę 30% a następnie dodaj kapary.
7. Ugotuj makaron i dodaj do sosu.
8. Odstaw sos z rybą do ostygnięcia.
9. Serwuj makaron z sosem, dodaj bakłażana, rybę oraz dodatkowe listki bazylii na wierzchu.
10. Dopraw danie solą na koniec i podawaj.