Zapiekanka z kaszy gryczanej i twarogu

Zapiekanka z kaszy gryczanej i twarogu to pyszne i pożywne danie, które doskonale nadaje się na lekki obiad lub kolację. Kasza gryczana wzbogacona jest o kremowy twaróg i aromatyczne dodatki, które tworzą pyszny kontrast smakowy. Całość zapiekana jest w piekarniku aż do uzyskania złocistej skórki. Prosty w przygotowaniu przepis, który z pewnością zachwyci wszystkich miłośników kaszy gryczanej.

Składniki

• 300 g kaszy gryczanej
• 500 ml wody
• 1 cebula
• Oliwa z oliwek
• 1 marchewka
• 3 jajka
• Sól
• Czarny pieprz
• Suszony czosnek
• 1 cukinia
• 2 pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka mąki
• 100 ml kremu

Przygotowanie

1. W garnku wymieszaj 300 g kaszy gryczanej z 500 ml wody
2. W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż posiekaną cebulę przez 2 minuty.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i smaż razem z cebulą przez kolejne 2 minuty.
4. Gdy woda z kaszy wyparuje, zdejmij ją z ognia i odstaw do ostygnięcia.
5. Dodaj jajka do ostudzonej kaszy i wszystko zmiel blenderem aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
6. Kontynuuj smażenie cebuli i marchewki przez kolejne 2-3 minuty, a następnie odłóż z patelni.
7. Dodaj do kaszy gryczanej jajka, cebulę, marchewkę, sól, pieprz i suszony czosnek
8. Formuj klopsiki z masy kaszy.
9. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż klopsiki z obu stron po około 3-4 minuty.
10. W innym garnku, na oliwie z oliwek, podsmaż pokrojoną cebulę, marchewkę, cukinię i pomidory przez około 10 minut.
11. Dodaj ząbek czosnku, sól, pieprz, mąkę i krem
12. Przełóż warzywny sos do blendera i zmiksuj na gładką masę.
13. Gotowy sos polej klopsiki z kaszy gryczanej.
14. Danie jest gotowe do podania! Smacznego!