Zapiekana tortilla z mięsem mielonym

Zapiekana tortilla z mięsem mielonym to pyszne danie, które przypomina nachos, ale w formie zapiekanki. Mięso mielone doprawione aromatycznymi przyprawami, pomidory, przyprawy oraz ser topiony, wszystko to układane na warstwę chrupiących tortilli. Danie jest proste w przygotowaniu i idealne na kolację lub imprezę ze znajomymi.

Składniki

• 400 g pieczarek
• sól
• pieprz
• 1 średnia cebula
• 400 g mięsa mielonego z indyka
• słodka papryka
• pół czerwonej papryki
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• puszka krojonych pomidorów
• natka pietruszki
• 6 placków tortilli
• 200 g startej mozzarelli
• olej do smażenia
• dodatkowy olej do wysmarowania blaszki do pieczenia

Przygotowanie

1. Na patelni podsmażyć 400 g pokrojonych pieczarek na oleju do całkowitego odparowania wody, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i zdjąć z patelni.
2. Podsmażyć na tej samej patelni jedną średniej wielkości cebulkę, dodać 400 g mięsa mielonego (np
3. Dodać do mięsa mielonego pół czerwonej papryki pokrojonej w kosteczkę, wcześniej podsmażone pieczarki, łyżeczkę koncentratu pomidorowego i puszkę krojonych pomidorów, wymieszać i dusić pod przykryciem przez około 15 minut.
4. Posypać całość posiekaną natką pietruszki.
5. Odczekać aż farsz przestygnie, następnie na każdą z 6 placków tortilli rozłożyć porcję farszu, posypać startą mozzarellą i zwinąć.
6. Układać zwiniete tortille na blaszce wysmarowanej olejem, posypać pozostałym serem.
7. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.
8. Piec tortille przez około 20 minut: pierwsze 10 minut pod przykryciem, następne 10 minut bez przykrycia, aby ser się ładnie przypiekł.
9. Gotowe! Podawać i cieszyć się smakiem.