Pyszne uszka z mięsem idealne na barszcz

To tradycyjne polskie danie składa się z delikatnego farszu mięsnego zawiniętego w cienkie placuszki ciasta. Uszka doskonale komponują się z gorącym barszczem, tworząc wyjątkowe połączenie smaków. Przygotowanie tego dania wymaga pracy i precyzji, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wysiłek.

Składniki

• Pręga wołowa (niecały kilogram)
• Mięso z indyka (ponad kilogram)
• Sól
• Kmin rzymski
• Papryka słodka
• Majeranek
• Tymianek
• Rozmaryn
• Lubczyk
• Pieprz
• Marchewki (2 sztuki średniej wielkości)
• Pół większej pietruszki lub jedna mała
• Ćwiartka dużego selera
• Zielona część pora (około 10 centymetrów)
• Masło (20 gramów na każdy kilogram mięsa)
• Składniki na ciasto pierogowe:
• 250 g mąki typ 450
• 40 g masła
• Pół łyżeczki soli
• 100 ml bardzo gorącej wody
• Dodatkowe przyprawy, warzywa i akcesoria:
• Warzywa do gotowania mięsa (opcjonalnie)
• Stół
• Wielofunkcyjna maszynka marki Bosch
• Malakser
• Stolnica lub deska do krojenia
• Wałeczek
• Łyżka cedzakowa
• Nóż
• Obieraczka do warzyw
• Duży garnek
• Dodatkowa sól
• Duża ilość wody
• To wszystko, co będziesz potrzebować do przygotowania uszek z mięsem do barszczu według opisu przepisu. Smacznego!

Przygotowanie

1. Gotowanie mięsa:
2. W garnku umieścić wołowinę i mięso z indyka.
3. Dodać sól i przyprawy: kminek, paprykę, majeranek, tymianek, rozmaryn, lubczyk.
4. Dodatkowo można dodać warzywa: por, marchew, pietruszkę, seler.
5. Woda powinna pokrywać mięso, dodając w razie potrzeby.
6. Po ugotowaniu mięso odcedzić, wyjąć z wywaru i pozostawić do wystygnięcia.
7. Mielenie mięsa:
8. Oddzielić mięso od kości.
9. Użyć maszynki do mielenia mięsa na sitku średnim.
10. Opcjonalnie dodać masło do mięsa podczas mielenia.
11. Doprawić mięso przyprawami i wymieszać dokładnie.
12. Przygotowanie ciasta:
13. W misie malaksera umieścić mąkę.
14. Włączyć malakser, dodając sól i masło, a następnie wlewając gorącą wodę.
15. Ciasto zagnieść i pozostawić do odpoczęcia przez około 10 minut.
16. Lepienie pierogów:
17. Rozwałkować ciasto na cienkie placki.
18. Nałożyć farsz mięsny i formować pierogi, szczelnie je zamykając.
19. Można użyć kulki farszu, aby ułatwić składanie pierogów.
20. Gotowanie pierogów:
21. Wrzącą, osoloną wodą ugotować pierogi przez około 3-4 minuty.
22. Wyjąć gotowe pierogi, aby nie rozgotowały się.
23. Smacznego!