Pasztet babci - tradycyjny, domowy przepis

Pasztet babci to klasyczne danie, które przypomina smak domowego, tradycyjnego jedzenia. Przygotowany z mięsa mielonego, cebuli, jajek i przypraw wypieka się w foremce, a następnie podaje na zimno lub ciepło. To idealna propozycja na domowy obiad, który cieszy podniebienie całej rodziny.

Składniki

• pół kilograma boczku wieprzowego bez kości
• kilogram podgardla
• 2 cebule
• kawałek selera
• 3-4 małe pietruszki
• 2-3 małe marchewki
• 3 ząbki czosnku
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• woda
• 2 łyżki smalcu
• pół kilograma wątróbki drobiowej
• 2 jajka
• sól
• pieprz czarny mielony
• Maggi (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. W garnku umieść pół kilograma boczku wieprzowego, kilogram podgardla, jedną cebulę przekrojoną na ćwiartki, kawałek selera, pietruszki, marchewki, ząbki czosnku, liść laurowy i ziele angielskie
2. W międzyczasie pokrój dwie cebule w grubszą kostkę, a pół kilograma wątróbki drobiowej na mniejsze kawałki.
3. Na patelni rozgrzej około dwóch łyżek smalcu i podsmaż cebulkę
4. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je razem z warzywami
5. Pokrój mięso na drobniejsze kawałki i zmiel je razem z warzywami na drobne sitko.
6. Dodaj do mielonej masy dwa jajka, sól, pieprz, Maggi (opcjonalnie) i wymieszaj dokładnie.
7. Dopraw masę do smaku i przełóż do słoiczków, pozostawiając trochę miejsca na górze.
8. Wyczyść dokładnie brzegi słoiczków i zakręć je
9. Po pasteryzacji wyjmij słoiki na ściereczkę i pozostaw do ostygnięcia, następnie przechowaj w lodówce.
10. Gotowy pasztet można wypróbować na kanapkach lub jako dodatek do potraw