Tarta pistacjowa z białą czekoladą

Tarta pistacjowa z białą czekoladą to wyjątkowo aromatyczne i kremowe połączenie, które zachwyci każde podniebienie. Delikatne kruche ciasto, słodka biała czekolada i intensywny smak pistacji tworzą harmonijną kompozycję, która doskonale komtrastuje ze sobą. To idealna propozycja na wyjątkową okazję lub po prostu jako deser dla siebie i bliskich.

Składniki

• 200g herbatników czekoladowych
• 100g masła
• 750g sera kremowego
• 200ml śmietany 30%
• 1 puszka zagęszczonego mleka
• 100g kremu pistacjowego
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 4 jajka
• Krem pistacjowy do smarowania wierzchu
• Biała czekolada do polewania
• Pistacje do posypania
• Liofilizowane truskawki do posypania

Przygotowanie

1. Przygotowanie tortownicy: wyłożenie dna papierem do pieczenia, smarowanie masłem, owinięcie folią aluminiową z zewnątrz.
2. Przygotowanie ciasteczkowego spodu: rozkruszenie herbatników, dodanie rozpuszczonego i ostudzonego masła, wymieszanie i wyłożenie na dno tortownicy.
3. Schłodzenie spodu w zamrażarce przez 10-15 minut.
4. Przygotowanie masy sernikowo-pistacjowej: umieszczenie sera, śmietanki, zagęszczonego mleka, kremu pistacjowego i skrobi ziemniaczanej w misce, wymieszanie na jednolitą masę.
5. Dodanie jajek delikatnie roztrzepanych widelcem do masy, krótkie zmiksowanie.
6. Wylanie masy na schłodzony spód, uderzenie tortownicą o blat kilka razy.
7. Wstawienie sernika do nagrzanego piekarnika (160 stopni, opcja góra-dół) na na środkową półkę.
8. Ustawienie foremki z wrzątkiem pod spodem sernika i pieczenie przez około 60 minut.
9. Studzenie sernika w uchylonym piekarniku, a następnie normalne studzenie.
10. Schłodzenie sernika w lodówce na kilka godzin lub całą noc.
11. Wykrawanie brzegów nożem i wyjęcie sernika z formy.
12. Dekoracja:
13. Pomalowanie wierzchu sernika kremem pistacjowym lub polewą z białej czekolady.
14. Posypanie wierzchu pokruszonymi pistacjami i liofilizowanymi truskawkami, albo innymi owocami.
15. Dodanie dekoracji, takich jak świeże owoce, płatki róż czy pestki granatu.
16. Schłodzenie sernika do momentu podania i podanie na talerzach.
17. Smacznego!