Tagliatelle z łososiem i szpinakiem

Tagliatelle z łososiem i szpinakiem to szybki i prosty przepis na pyszne danie włoskie, które idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Tagliatelle gotujemy al dente, a następnie podsmażamy kawałki łososia z czosnkiem i dodajemy szpinak. Całość mieszamy z ugotowaną makaronem i skrapiamy odrobiną soku z cytryny. Danie można posypać startym parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem. Smaczne i zdrowe!

Składniki

• pappardelle (włoski makaron) ilość wg uznania
• łosoś
• bakłażan
• olej do smażenia
• pieprz
• sól
• czosnek
• cebula
• oliwa z bazylią lub olej
• bazylię
• śmietana 30%
• konserwowe ogórki
• kapary
• pasta pomidorowa
• woda
• listki bazylii
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Obierz i pokrój bakłażana na grube kawałki, następnie obsmaż go na mocno nagrzanym oleju aż się zarumieni.
2. Dodaj czosnek i cebulę, również obsmaż je.
3. W międzyczasie delikatnie dopraw łososia i upiecz w temperaturze 160-170°C przez 10-12 minut.
4. Sos:
5. W rondlu smaż czosnek, cebulę i ogórki
6. Dodaj śmietankę i gotuj, aż sos zgęstnieje, dodając wodę jeśli potrzeba.
7. Dopraw sos solą, pieprzem i listkami bazylii.
8. Podanie:
9. Ugotuj makaron pappardelle, dodaj go do sosu i całość dobrze wymieszaj.
10. Na talerzu ułóż makaron z sosem, dodaj upieczonego łososia, obsmażony bakłażan oraz sos z ogórków i kaparów.
11. Dekoracyjnie ułóż kilka listków bazylii na wierzchu potrawy.