Szybkie ciasto z wiśniami na oleju

Szybkie ciasto z wiśniami na oleju to prosty i szybki przepis na pyszne ciasto, które idealnie sprawdzi się na letnie popołudnie. Jest to ciasto bez jajek i masła, a zamiast nich używamy oleju roślinnego, co sprawia, że jest bardzo puszyste i wilgotne. Dodatek świeżych wiśni nadaje mu delikatnego kwaśno-słodkiego smaku, który doskonale komponuje się z puszystym ciastem. Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem i podać z bitą śmietaną. Prosty w przygotowaniu, idealny na spontaniczną kawę z przyjaciółmi.

Składniki

• 3 jajka
• 1/4 łyżeczki soli
• 120 gramów cukru (2/3 szklanki)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 60 gramów stopionego masła
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 150 gramów mąki (3/4 szklanki)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 400 gramów mrożonych wiśni
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej (do obsypania wiśni)
• 50 gramów mąki (do kruszonki)
• 30 gramów cukru (do kruszonki)
• 40 gramów masła (do kruszonki)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Wyłóż blaszkę o wymiarach 21x21 cm papierem do pieczenia.
3. W misce wymieszaj jajka z solą, cukrem i ekstraktem waniliowym, aż masa będzie puszysta.
4. Dodaj stopione masło i olej roślinny, dokładnie wymieszaj.
5. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj do masy jajecznej, mieszając tylko do połączenia składników.
6. Przelej ciasto do przygotowanej blaszki.
7. Posyp mrożone wiśnie skrobią kukurydzianą i poukładaj je na cieście.
8. W osobnej misce wymieszaj mąkę z cukrem, a następnie dodaj masło, ucierajac składniki palcami, aż powstanie kruszonka.
9. Posyp kruszonką wiśnie na cieście.
10. Wstaw ciasto do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 45 minut, aż ciasto będzie złociste.
11. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
12. Pokrój ciasto na kwadratowe kawałki i podawaj