Szybkie ciasto drożdżowe z powidłami

Szybkie ciasto drożdżowe z powidłami to prosty i aromatyczny przepis na pyszne ciasto, które doskonale sprawdzi się na niedzielne popołudnie czy spotkanie z rodziną. Ciasto jest miękkie, puszyste i lekko słodkie, a dodatek powideł nadaje mu wyjątkowego smaku. Przygotowanie tego ciasta jest bardzo proste i nie zajmuje wiele czasu, dzięki czemu można cieszyć się domowym wypiekiem w krótkim czasie.

Składniki

• 2 żółtka
• 1 jajko
• 5 łyżek cukru (50 g)
• cukier waniliowy lub wanilinowy
• 4 pełne szklanki mąki typu 550 (650 g)
• szczypta soli (2 g)
• 2 opakowania suszonych drożdży (lub 50 g drożdży świeżych)
• 3/4 szklanki ciepłego mleka (200 ml)
• 3/4 szklanki ciepłej wody (200 ml)
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki masła (30 g)
• 30 g miękkiego masła (do kruszonki)
• 3 łyżki cukru (do kruszonki)
• 1/2 szklanki mąki (70 g, do kruszonki)

Przygotowanie

1. W misie miksera umieść 2 żółtka i 1 jajko (rozmiar L) oraz dodaj 5 łyżek cukru (50 g), cukier waniliowy lub wanilinowy
2. Następnie dodaj 4 pełne szklanki mąki typu 550 (650 g) do ubitych jajek, 2 opakowania suszonych drożdży (lub odpowiednią ilość świeżych drożdży), szczyptę soli (2 g), 3/4 szklanki ciepłego mleka (200 ml), 3/4 szklanki ciepłej wody (200 ml), 3 łyżki oleju i 3 łyżki rozpuszczonego i przestudzonego masła (30 g)
3. Odstaw wyrobione ciasto do wyrośnięcia na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4. Po wyrośnięciu ciasta wyłóż je na stolnicę posypaną mąką, lekko zagnieć i podziel na dwie równe części
5. Oddziel obie części ciasta kawałkiem papieru do pieczenia, ułóż je w blaszce tak, aby brzegi były równomiernie grube
6. Przygotuj kruszonkę, mieszając 30 g miękkiego masła, 3 łyżki cukru i 1/2 szklanki mąki (70 g), aż powstaną grudki.
7. Po wyrośnięciu ciasta posmaruj je pozostałym białkiem
8. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C (bez termoobiegu) lub 165°C (z termoobiegiem) i piecz przez 30-35 minut lub do uzyskania złotego koloru.
9. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed pokrojeniem.
10. Podawaj ciepłą ciasto z masłem i dżemem