Surówka z cukinii, marchewki i jabłka

Surówka z cukinii, marchewki i jabłka to zdrowa i pyszna przekąska, którą łatwo i szybko przygotować. Połączenie chrupiącej cukinii, słodkiej marchewki i soczystego jabłka z odrobiną soku z cytryny i przyprawami daje zaskakująco smaczny efekt. Surówka ta doskonale pasuje jako dodatek do obiadu lub jako lekka sałatka na lunch.

Składniki

• 2 średnie cukinie
• 1 mały por
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 pęczek koperku
• 1 średnia marchewka
• 1 jabłko
• Sok z 2-3 cytryn
• 1 kiszony ogórek
• 1 kopiasta łyżka majonezu
• 1 ząbek czosnku
• Koperek do posypania
• Świeżo zmielony pieprz
• Sól (jeśli potrzeba)

Przygotowanie

1. Obranie i starte cukinie na tarce o dużych oczkach.
2. Pokrojenie pora i dodanie go do cukinii, posypanie solą, wymieszanie i pozostawienie na durszlaku lub sicie.
3. Drobne posiekane koperki.
4. Starta marchewka na tarce o dużych oczkach.
5. Starte jabłko i skropienie sokiem z cytryny.
6. Dodanie marchewki i odsączonej cukinii do jabłka.
7. Starty kiszony ogórek.
8. Dodanie majonezu, czosnku, posiekanego koperku i dokładne wymieszanie.
9. Doprawienie surówki do smaku pieprzem i ewentualnie solą.