Jak osiągnąć odpowiednie stopnie wysmażenia steka po polsku

Aby osiągnąć odpowiednie stopnie wysmażenia steka po polsku, należy najpierw dobrze podgrzać patelnię czy grilla. Następnie stek smażymy z obu stron przez około 3-4 minuty na wysokich obrotach, a następnie zmniejszamy ogień i kontynuujemy smażenie według preferencji smakowych (krwisty, średnio wysmażony, wysmażony). Pamiętajmy również o doprawieniu steku solą i pieprzem przed smażeniem oraz pozostawieniu go do odpoczynku przez kilka minut po wyciągnięciu z patelni.

Składniki

• stek
• olej (oliwa z oliwek extra virgin, tłuszcz wołowy, olej rzepakowy lub słonecznikowy)
• sól
• pieprz
• masło (opcjonalnie)
• czosnek (opcjonalnie)
• rozmaryn lub tymianek (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Otrzymanie steka.
2. Osuszenie steka papierowym ręcznikiem.
3. Przyprawienie steka solą i pieprzem.
4. Rozgrzanie patelni z olejem.
5. Usmażenie steka na rozgrzanej patelni.
6. Przewracanie steka co około 30 sekund.
7. Sprawdzanie stopnia wysmażenia termometrem lub metodą nacinania steka.
8. Zdjęcie steka z patelni i pozostawienie do odpoczynku na kratce.
9. Przygotowanie masła z ziołami na patelni.
10. Krojenie steka w plastry i podawanie z sosem i roztopionym masłem z ziołami.