Sos śmietanowy do pizzy carbonara

Sos śmietanowy do pizzy Carbonara to pyszna i kremowa alternatywa dla tradycyjnego sosu pomidorowego. Śmietana, ser parmezan, boczek i przyprawy łączą się w idealne połączenie, które dodaje wyjątkowego smaku i konsystencji pizzy. Gotowy sos możesz użyć jako bazę pod dodatkowe składniki lub polewę na już upieczoną pizzę.

Składniki

• 50g guanciale (bez skóry)
• 5 łyżek pecorino
• 3 jajka
• mozzarella
• oliwa extra virgin
• ciasto do pizzy (możesz wykorzystać przepis na ciasto do pizzy podany w wideo)
• pieprz
• Dodatkowo będziesz potrzebować kilku składników, których ilości nie zostały dokładnie podane:
• dodatkowa oliwa extra virgin
• dodatkowy pecorino do posypania pizzy na wierzchu
• dodatkowy pieprz
• dodatkowy guanciale do udekorowania pizzy
• Jeśli potrzebujesz dokładniejszej ilości którejś z podanych wyżej propozycji dodania, daj mi znać!

Przygotowanie

1. Włącz piekarnik i ustaw go na maksymalną temperaturę, a jeśli używasz pieca gazowego, rozgrzej go do 400 stopni Celsjusza.
2. Przygotuj składniki: 50g guanciale (wyjąć skórkę i pokroić), 5 łyżek sera pecorino, 3 jajka, mozzarellę pokrojoną w kostkę, oliwę z oliwek extra virgin.
3. Na patelni podsmaż guanciale na małym ogniu, aż stanie się kruche i chrupiące (około 5 minut)
4. W misce przygotuj sos carbonara: rozłącz 2 żółtka jaj, dodaj pieprz, dużo sera pecorino, tłuszcz z guanciale i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęsta konsystencja.
5. Przygotuj ciasto na pizzę rozwałkuj je na desce, dodaj oliwę na brzegach ciasta, ser pecorino na środku i część mozzarelli
6. Wyjmij częściowo podpieczoną pizzę i rozprowadź sos carbonara po cieście, dodaj resztę mozzarelli, posyp pieprzem i wstaw ponownie do piekarnika.
7. Upiecz pizzę, aż brzegi będą napuszone i chrupiące, a sos będzie ścięty.
8. Wyjmij pizzę z piekarnika i posyp dodatkowym serem pecorino, pieprzem i ułóż pokrojone wcześniej guanciale na wierzchu.
9. Pokrój pizzę i ciesz się pyszną carbonara pizzą!