Smażone śledzie w zalewie octowej

Smażone śledzie w zalewie octowej to prosty i smaczny przepis na tradycyjne danie kuchni polskiej. Śledzie najpierw marynuje się w occie z dodatkiem przypraw, a następnie smaży na patelni. Dzięki zalewie octowej śledzie nabierają wyraźnego i intensywnego smaku, który doskonale komponuje się z delikatnością ryby. Danie to doskonale sprawdza się jako przystawka lub dodatek do kanapek.

Składniki

• śledzie
• cebula
• marchew
• pieprz
• liść laurowy
• ziele angielskie
• ocet
• woda
• cukier
• sól

Przygotowanie

1. Odsącz śledzie z zalewy octowej i osusz je papierowym ręcznikiem.
2. W misce wymieszaj mąkę pszenną, sól i pieprz.
3. Rozgrzej olej w głębokim rondlu lub patelni.
4. Obtocz śledzie w mące pszennej, sól i pieprzu.
5. Smaż śledzie na głębokim oleju, aż staną się złociste i chrupiące.
6. Odsącz smażone śledzie na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
7. Przygotuj zalewę octową, łącząc ocet, wodę, cukier, sól i pieprz w rondlu i zagotowując.
8. Zalej smażone i odsączone śledzie przygotowaną zalewą octową.
9. Odstaw śledzie w zalewie octowej do ostygnięcia i zapewnienia pełnego aromatu.
10. Przełóż smażone śledzie w zalewie octowej do słoika lub pojemnika.
11. Przechowuj w lodówce przez co najmniej kilka godzin przed podaniem, aby składniki mogły się dobrze przegryźć.