Śledzie z suszonymi pomidorami i musztardą francuską

Śledzie z suszonymi pomidorami i musztardą francuską to oryginalna i aromatyczna propozycja dla miłośników tradycyjnych dań z rybą. Połączenie delikatnego smaku śledzi z intensywnym aromatem suszonych pomidorów i charakterystyczną ostrością musztardy francuskiej sprawia, że danie to doskonale komponuje się zarówno z pieczywem, jak i z ziemniakami. Prosty i szybki w przygotowaniu przepis, który zaskoczy i zachwyci każde podniebienie.

Składniki

• 2 bloaters (prepared in water with vinegar for 4 hours)
• 2 small onions, julienned
• 1 clove of garlic, chopped
• 1 chili pepper, chopped
• Dried tomatoes, cut into strips
• Capers
• Provence herbs
• Freshly ground black pepper
• Olive oil (left over from dried tomatoes)
• Salt to taste

Przygotowanie

1. Nasi herringi były moczone przez 4 godziny w wodzie z octem (2 łyżki octu 10% na litr wody) odcedź je.
2. Pokrój 2 małe cebule w cienkie paski (julienne) i dodaj je do miski.
3. Posiekaj 1 ząbek czosnku i dodaj go do miski.
4. Posiekaj 1 papryczkę chili w małe kawałki z pestkami i dodaj do miski.
5. Pokrój suszone pomidory na paski, zachowując olej z pomidorów.
6. Dodaj kapary do miski.
7. Dodaj zioła prowansalskie i świeżo zmielony czarny pieprz do miski.
8. Odsącz herringi i osusz je papierowym ręcznikiem
9. W słoiku warstwami dodawaj mieszankę przypraw, herringi i suszone pomidory.
10. Na górnej warstwie dodaj olej z pomidorów.
11. Zamknij słoik i umieść go w lodówce na 2-3 dni, najlepiej smakują po tygodniu.
12. Smacznego!