Śledzie z pieczarkami i cebulą w oleju

Śledzie z pieczarkami i cebulą w oleju to prosty i smaczny przepis na tradycyjne danie kuchni polskiej. Śledzie marynowane w occie łączą się tutaj z podsmażonymi na złoto plastry pieczarek i pokrojoną w cienkie piórka cebulą, wszystko zalewane delikatnym olejem. Efektem jest aromatyczna i lekko kwaśna potrawa, idealna jako przystawka lub dodatek do świątecznego smażonego dorsza.

Składniki

• 7 płatów śledziowych
• 2 średnie cebule
• 150 ml oleju rzepakowego (filtrowanego na zimno)
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka keczupu
• Pieprz ziołowy, bazylia, sól (do smaku)
• 2-3 łyżki miodu
• Sok z 1 cytryny
• Posiekana cebulka
• Dodatkowo:
• Troszeczkę octu (opcjonalnie)
• Dziękuję za przepis!

Przygotowanie

1. Wymoczyć śledzie wcześniej, aby pozbyć się nadmiaru soli.
2. Pokroić śledzie na tradycyjne pasemka.
3. Posiekać cebulkę.
4. Rozgrzać niewielką ilość tłuszczu i zeszklić cebulkę na patelni.
5. Dodać keczup, musztardę, miód, sok z cytryny do cebulki i wymieszać.
6. Dodać przyprawy do smaku (np
7. Dodać przygotowane śledzie do mieszanki cebulowej i dokładnie wymieszać.
8. Dodawać stopniowo resztę oleju, mieszając całość.
9. Przełożyć całą masę śledziową do słoika.
10. W razie potrzeby dodać więcej oleju, aby zakryć wszystkie składniki.
11. Dokładnie zakręcić słoik i wstawić go do lodówki najlepiej na kolejny dzień.
12. Przechowywać w lodówce i podawać schłodzone.