Sernik z Rosą Magdy Gessler

Sernik z Rosą Magdy Gessler to wyjątkowa i elegancka wersja tradycyjnego sernika, inspirowana kuchnią znanej krytyczki kulinarnych. Charakteryzuje się delikatnym smakiem sera i nutą luksusu dzięki dodatkowi Rosa szampana. Idealny na specjalne okazje i spotkania ze znajomymi.

Składniki

• 3/4 szklanki mąki pszennej (130 g)
• 150 g miękkiego masła
• 2 pełne łyżki cukru pudru (40 g)
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
• 9 białek
• 1 szklanka cukru (200 g)
• 1 kg sera sernikowego
• 2 serki typu Danio waniliowe (260 g)
• 6 żółtek
• 2 cukry waniliowe lub 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• 3 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru (120 g)
• 1,5 szklanki mleka (375 ml)
• 3/4 szklanki oleju (160 g)

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki: mąkę pszeniczną, miękkie masło, cukier puder, żółtka, proszek do pieczenia, białka, ser sernikowy, serki typu danio waniliowe, cukier waniliowy, budynie śmietankowe, mleko i olej.
2. Przygotuj blaszkę do pieczenia i nagrzej piekarnik do 180°C (bez termoobiegu) lub 160°C (z termoobiegiem).
3. Przygotuj spód ciasta: wymieszaj mąkę, masło, cukier puder, żółtka i proszek do pieczenia krótko, aż składniki się połączą
4. Ubij pianę: umyj dokładnie misę miksera, ubij białka, dodając stopniowo cukier i ubijając aż do uzyskania sztywnej piany.
5. Przygotuj masę serową: wymieszaj ser sernikowy, serki danio, żółtka, cukier waniliowy, budynie, mleko i olej.
6. Delikatnie połącz masę serową z pianą, aby uzyskać jednolitą masę.
7. Wylej masę na podpieczony spód w blaszce, wygładź wierzch i wstaw do piekarnika.
8. Piecz sernik przez 50-60 minut w temperaturze 160°C (bez termoobiegu) lub 150°C (z termoobiegiem)
9. Po upieczeniu, wyłącz piekarnik, uchyl drzwi i pozostaw sernik do wystygnięcia przez 30-40 minut.
10. Gdy sernik przestygnie, odłóż brzegi od rantu i wyjmij z blaszki
11. Gotowy sernik możesz przechowywać w temperaturze pokojowej, niekoniecznie w lodówce