Sernik z malinami i mascarpone
Sernik z malinami i mascarpone to pyszne i kremowe połączenie sera z dodatkiem słodkich malin. Mascarpone dodaje mu niezwykłej kremowości i delikatności, a owoce dodają świeżości i kwasu. To idealna propozycja na lekki deser, który z pewnością zachwyci wszystkich miłośników serników.
Składniki
Przygotowanie
- Rozdrobnienie herbatników:
- Rozdrobnienie 250g herbatników na drobny piasek.
- Dodanie 55g miękkiego masła i zmiksowanie do połączenia.
- Przygotowanie spodu:
- Wylepienie formy papierem do pieczenia.
- Włożenie do formy i dociśnięcie herbatników.
- Wstawienie do lodówki.
- Przygotowanie masy serowej:
- Zmielenie 0,5kg sera na sernik.
- Dodanie pół kg serka mascarpone.
- Dodanie 280g cukru i ucieranie.
- Dodanie 6 jajek i ucieranie.
- Dodanie 80g mąki ziemniaczanej i ucieranie.
- Pieczenie:
- Wylewanie masy serowej na herbatniki w formie.
- Pieczenie w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 15 minut, a następnie zmniejszenie temperatury do 120 stopni i pieczenie przez kolejne 40 minut.
- Przygotowanie musu malinowego:
- Przygotowanie malin i zmiksowanie części z nich.
- Przecieranie musu przez sitko.
- Rozpuszczenie 2 łyżeczek żelatyny.
- Ubijanie 600ml kremówki kremówki z 3-4 łyżkami cukru pudru.
- Dodanie rozpuszczonej żelatyny do musu malinowego i połączenie z ubitą śmietaną.
- Wykończenie sernika:
- Dodanie musu i malin do wystudzonego sernika.
- Wygładzenie wierzchu.
- Schłodzenie w lodówce przez kilka godzin (najlepiej całą noc).
- Opcjonalne przygotowanie polewy czekoladowej:
- Rozpuszczenie białej czekolady z 2 łyżeczkami śmietanki w mikrofalówce przez 30 sekund.
- Polewanie sernika polewą czekoladową.
- Krojenie i podanie:
- Gotowy sernik można pokroić i podać.
- Można dekorować dodatkowymi malinami.
Jeśli chcesz poznać więcej przepisów podobnych do Sernik z malinami i mascarpone, możesz odwiedzić kategorię Desery.
Dodaj komentarz
Zalecamy również