Sernik na zimno - stary przepis

Sernik na zimno to klasyczne i pyszne ciasto, które zachwyca swoją delikatnością i świeżością. Ten stary przepis jest nieskomplikowany, ale efekt końcowy zaskakuje aromatem i konsystencją. Idealny deser na ciepłe dni, który z pewnością zadowoli podniebienie każdego miłośnika serowych smakołyków.

Składniki

• 2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe
• 1 kg sera białego tłustego
• 120 g miękkiego masła
• 100 g cukru pudru
• 3 żółtka
• 2 łyżeczki żelatyny
• ⅓ szklanki gorącej wody
• ½ ⅔ szklanki zmiksowanych brzoskwiń lub pulpy z mango
• 1 puszka odsączonych brzoskwiń
• Okrągłe biszkopty
• Mleko (do namoczenia biszkoptów)
• Brzoskwinie (do ułożenia na wierzchu)
• Dodatkowo: maliny (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Rozpuść 2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe w niepełnych 4 szklankach gorącej wody
2. Zmiel 1 kg sera białego tłustego dwukrotnie lub dokładnie zblenduj
3. W misce zmiksuj 120 g miękkiego masła z ⅔ szklanki cukru pudru (100 g) na puszystą masę
4. Dodaj ser stopniowo do masy masła i cukru, miksując cały czas
5. Zmiksuj resztę brzoskwiń odsączonych (około pół puszki) i dodaj do masy serowej
6. Na dnie tortownicy (24 cm) ułóż biszkopty namoczone w mleku
7. Na wierzchu sernika ułóż pokrojone brzoskwinie w formie rozetki
8. Zalej całość powoli wystudzoną galaretką
9. Gotowy sernik najlepiej smakuje schłodzony