Schab w sosie grzybowym z suszonych grzybów

Schab w sosie grzybowym z suszonych grzybów to pyszna i aromatyczna potrawa, idealna na obiad. Miękkie i soczyste kawałki schabu gotowane w intensywnym sosie z suszonych grzybów to prawdziwa uczta dla podniebienia. Dodatek ziemniaków lub kaszy sprawia, że danie staje się pełnowartościowym posiłkiem. Idealna propozycja dla wszystkich miłośników grzybów i tradycyjnych smaków.

Składniki

• 60 g wysuszonych grzybów
• 3 liście laurowe
• 1 duża cebula
• Klarowane masło
• Pół łyżki mąki pszennej
• Szczypta cząbru
• Sól
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżka śmietany
• Dodatkowo:
• Woda
• Wywar z grzybów:
• woda

Przygotowanie

1. W misce zalej 60 g wysuszonych grzybów wrzątkiem i pozostaw na około 15 minut, a następnie przepłucz pod bieżącą wodą.
2. Przełóż grzyby do garnka, dodaj trzy liście laurowe i zalej gorącą wodą (tyle, by grzyby były delikatnie zakryte) i gotuj przez około pół godziny.
3. W osobnym garnku podsmaż pokrojoną cebulę na klarowanym maśle aż do momentu, gdy zacznie nabierać złotego koloru.
4. Dodaj pół łyżki mąki i razem podsmażaj, stopniowo dodając wywar z grzybów.
5. Dodaj resztę liści laurowych, szczyptę cząbru oraz resztę grzybów i zmiksuj wszystko na jednolitą masę.
6. Dopraw sos solą i świeżo mielonym pieprzem.
7. Opcjonalnie dodać śmietankę, doprowadzić sos do wrzenia i gotowe!