Schab z boczkiem i cebulą - pyszny i aromatyczny przepis

Schab z boczkiem i cebulą to pyszne danie, które zachwyca aromatem i smakiem. Soczysty schab, chrupiący boczek i podsmażona cebula tworzą doskonałą kombinację smakową. To prosty, ale bardzo smaczny przepis, który z pewnością zadowoli podniebienia wszystkich miłośników mięsa.

Składniki

• około 1.5 kg schabu
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżka ziół włoskich
• 1-2 cebule
• smalec do posmarowania
• około 200-250 g boczku wędzonego
• 50 ml oleju roślinnego
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 ząbek czosnku
• około 200 g kiszonej kapusty
• 1 łyżeczka miodu
• curry lub kurkuma według uznania

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki: półtorej kilograma schabu, łyżkę soli, jedną łyżeczkę pieprzu, łyżkę ziół włoskich, cebulę, boczek, olej roślinny, pół łyżeczki papryki, ząbek czosnku, kiszoną kapustę, łyżeczkę miodu, curry lub kurkumę.
2. Pokrój schab na plastry o grubości około 2 cm, nacinając je nie do końca.
3. W miseczce wymieszaj sól, pieprz i zioła włoskie, a następnie natrzyj nimi plastry schabu.
4. Pokrój cebulę na półplastry i boczek na plastry.
5. Natnij skórę boczku, a następnie przygotuj brytfannę lub naczynie żaroodporne, które posmarujesz tłuszczem.
6. Układaj na przemian warstwy mięsa, cebuli i boczku, dopakowując boczek do nacięć w mięsie.
7. W miseczce wymieszaj olej z papryką i przeciśniętym czosnkiem, a następnie polej to mięso z góry.
8. Przygotuj kapustę: poszatkuj ją, odciskaj nadmiar soku, dodaj miód, curry lub kurkumę oraz trochę oliwy
9. Wstaw brytfannę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza (opcja góra-dół, bez termoobiegu) na około godzinę.
10. Po upieczeniu schabu wyjmij go z piekarnika, przekładaj na deskę i poczekaj na delikatne przestudzenie.
11. Pokrój mięso pod kątem lub w plastry i podawaj