Sałatka z kaszy jęczmiennej z majonezem

Sałatka z kaszą jęczmienną z majonezem to pyszne i pożywne danie, które idealnie sprawdzi się na letnie dni. Kasza jęczmienna dodaje potrawie chrupkości i substancji, natomiast majonez nadaje jej kremowej konsystencji i lekkości. Dodatek warzyw takich jak papryka, ogórek czy pomidor wzbogaci smak i aromat sałatki, tworząc doskonałą kombinację smaków. Świetna propozycja dla miłośników prostych i smacznych dań.

Składniki

• 12 uncji kaszy jęczmiennej
• Sól
• Mała papryka, pokrojona w kostkę
• 2 pomidory, obrane i pokrojone w kostkę
• 4 łodygi selera, pokrojone
• 4 szczypiorowe, pokrojone
• 1 szklanka posiekanej pietruszki
• Olej z oliwek
• Sok z 1 dużego cytryny
• Sól

Przygotowanie

1. Namoczyć 12 uncji kaszy jęczmiennej przez około 15 minut, a następnie przepłukać ją cztery razy, aż woda będzie czysta.
2. Gotować kaszę jęczmienną w osolonej wodzie aż będzie miękka, około 20 minut
3. Odcedzić kaszę i schłodzić ją pod zimną wodą.
4. Przygotować warzywa: pokroić małą paprykę, dwie pomidory obrane i posiekane, dwie duże lub cztery małe łodygi selera pokroić w kostkę, oraz cztery dymki posiekać (białą, jasnozieloną i ciemnozieloną cześć).
5. Dodać ugotowaną i schłodzoną kaszę do miski, a następnie dodać do niej pokrojone warzywa oraz szklankę posiekanej pietruszki.
6. Skropić sałatkę oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i solą, doprawiając do smaku.
7. Delikatnie wymieszać wszystkie składniki.
8. Spróbować sałatki i dostosować ilość oliwy, soku z cytryny i soli według własnego uznania.
9. Podawać sałatkę na talerzach i cieszyć się zdrowym daniem