Sałatka z kalafiora i ogórka kiszonego

Sałatka z kalafiora i ogórka kiszonego to szybki i prosty przepis na lekki posiłek lub zdrową przekąskę. Kalafior i ogórek kiszony dodają świetnego smaku i chrupkości, a delikatny dressing z jogurtu i musztardy nadaje całości wyjątkowego aromatu. To idealna opcja na letnie dni, gdy potrzebujemy czegoś orzeźwiającego i pełnego witamin.

Składniki

• Woda
• Orzechy włoskie (120 g)
• Buraki (1-2 sztuki)
• Ziemniaki (3-4 sztuki)
• Jajka (2 sztuki)
• Olej roślinny (200 ml)
• Mleko (100 ml)
• Musztarda (2 łyżeczki)
• Sól
• Czarny pieprz
• Sok cytrynowy
• Filet śledziowy (200 g)
• Cebula
• Dodatkowo potrzebujemy:
• Majonezu (około 4 łyżki)
• Kiszonego ogórka (2 sztuki)
• Kalafiora (około 200 g)

Przygotowanie

1. W rondlu zagotuj wodę
2. Dodaj buraki (1-2 sztuki) i gotuj aż będą miękkie
3. Dodaj ziemniaki (3-4 sztuki) i gotuj, aż również będą miękkie
4. W osobnym garnku ugotuj jajka (2 sztuki).
5. W misce przygotuj dressing: wymieszaj olej roślinny (200 ml), mleko (100 ml), musztardę (2 łyżeczki), szczyptę soli, pieprz, sok z cytryny.
6. Dodaj do dressingu filet śledziowy (200 g) i cebulę (1 sztuka pokrojoną w drobne plastry).
7. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki: orzechy, buraki, ziemniaki, jajka i sos z filetem śledziowym i cebulą.
8. Wstaw sałatkę do lodówki na 2 godziny, aby się schłodziła.
9. Smacznego!