Sałatka z burakiem i jajkiem fit

Sałatka z burakiem i jajkiem to zdrowa i pełna smaku propozycja. Burak dodaje sałatce charakterystycznego smaku i koloru, podczas gdy jajko dostarcza białka. Prosty w przygotowaniu, ten fit przepis sprawdzi się zarówno na lunch, kolację czy jako zdrowa przekąska.

Składniki

• 1/4 kapusty
• sól
• 1 burak
• oliwa z oliwek
• 1 marchewka
• 240 g czerwonej fasoli
• 1 cebula
• pietruszka
• sok z połowy cytryny
• 50 ml oliwy z oliwek
• czarny pieprz
• szczypta cukru

Przygotowanie

1. Pokrój kapustę na cienkie paski i posól
2. Ugotuj buraka w mundurkach, obierz i pokrój w kostkę.
3. Podsmaż buraka na oliwie z oliwek.
4. Dodaj pokrojoną marchew, czerwoną fasolę, posiekaną cebulę i pietruszkę.
5. Wymieszaj sok z połowy cytryny, oliwę z oliwek, sól, pieprz i szczyptę cukru w osobnej misce.
6. Dodaj sos do warzyw i delikatnie wymieszaj.
7. Na koniec dodaj odciśniętą kapustę, dokładnie wymieszaj.
8. Posyp sałatkę ziarnami sezamu (opcjonalnie).
9. Gotowe! Smacznego!