Sałatka z białej fasoli i ogórka kiszonego

Sałatka z białej fasoli i ogórka kiszonego to proste i smaczne danie, które świetnie sprawdzi się na letnim stole. Składniki takie jak fasola, ogórek kiszony, cebula i koperek połączone są w aromatyczny i orzeźwiający sposób. Sałatka ta doskonale komponuje się z grillowanym mięsem lub jako samodzielna przekąska.

Składniki

• 2 puszki białej fasoli (440g każda)
• 1/2 ogórka szklarniowa
• 1 duża szalotka
• 12 pomidorów koktajlowych
• 1/4 szklanki oliwy extra vergine (60 ml)
• 1 łyżka octu sherry (15 ml)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano (około 1 g)
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (około 8 g)
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

1. Przygotuj sos: w misce wymieszaj ćwierć szklanki oliwy extra vergine, 1 łyżkę octu winnego sherry, starty ząbek czosnku, 1 łyżeczkę suszonego oregano, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól morską i świeżo zmielony pieprz czarny
2. Odcedź dwie puszki białej fasoli i opłucz je pod bieżącą wodą
3. Przygotuj ogórka: umyj ogórka i pokrój na kawałki grubości ćwiartki cala
4. Posiekaj jeden duży szalot
5. Przekrój 12 pomidorów koktajlowych na pół
6. Dopraw wszystkie składniki solą i pieprzem.
7. Wlej przygotowany sos do miski z składnikami
8. Przełóż sałatkę do misy do serwowania.
9. Sałatkę można podawać zarówno na ciepło, jak i schłodzoną
10. Podawaj i ciesz się pyszną sałatką z białej fasoli i ogórka kiszonego!