Ryba z ryżem i warzywami - pyszne i zdrowe danie na obiad

Ryba z ryżem i warzywami to pyszne i zdrowe danie na obiad. Delikatne mięso ryby, aromatyczny ryż i kolorowe warzywa tworzą połączenie pełne smaku i wartości odżywczych. To danie doskonale sprawdzi się jako zdrowa i lekka propozycja dla całej rodziny. Elegancki wygląd, prosty sposób przygotowania i wyśmienity smak sprawią, że stanie się ulubionym daniem w Twoim menu.

Składniki

• Filet z dorsza (można użyć również halibuta)
• Marchewka (250g)
• Groszek zielony (100g)
• Fasolka szparagowa (150g)
• Cebula (1 duża lub 2 małe)
• Czosnek (4 ząbki)
• Suszone pomidory w oleju (około 6)
• Ryż parboiled (150g)
• Masło (20g)
• Ketchup (20g)
• Sól
• Pieprz
• Oliwa
• Dodatkowo:
• Woda (150ml)

Przygotowanie

1. Pokroić marchewkę na półplasterki, a także pokroić groszek zielony i fasolkę szparagową, jeśli są mrożone.
2. Pokroić dużą cebulę na kostkę, ząbki czosnku oraz suszone pomidory w kostkę.
3. Rozgrzać patelnię, dodać oliwę i przesmażyć cebulę, czosnek oraz suszone pomidory.
4. Przesmażyć warzywa (marchewkę, groszek, fasolkę) razem z cebulą, czosnkiem i suszonymi pomidorami.
5. W rondlu przygotować zalewę z wody, masła, ketchupu, soli i pieprzu, gotować na małym ogniu.
6. Pokroić filet rybny na porcje i ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego.
7. Na rybie ułożyć warzywa z patelni.
8. Następnie dodać warzywa, resztę oliwy oraz tłuszcz z patelni.
9. Na wierzch ułożyć resztę warzyw z patelni i przykryć rybą.
10. Następnie zalać wszystko przygotowaną zalewą.
11. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.
12. Po wyjęciu z piekarnika pozostawić do ostygnięcia przez kilka minut.
13. Na koniec wyjąć, podzielić na porcje i podawać.