Ryba po cygańsku z pieczarkami: przepis na aromatyczne danie z ryby i grzybów

Ryba po cygańsku z pieczarkami to aromatyczne danie, które powstało z połączenia soczystego fileta rybnego z aromatycznymi pieczarkami. Pieczarki dodają dania wyjątkowego smaku, który doskonale komponuje się z delikatnością ryby. To proste i pyszne danie może być idealnym wyborem na obiad dla całej rodziny.

Składniki

• Ryba miruna (około pół kilograma, 2 filety)
• Sól
• Pieprz
• Mąka pszenna tortowa typ 450 (2-4 łyżki)
• Masło klarowane (2-3 łyżki)
• Cebula (około 300g)
• Pora (10 cm białej części)
• Czosnek (1 ząbek)
• Koncentrat pomidorowy (około 250g)
• Woda
• Cukier (1 łyżka)
• Sól (1 łyżeczka)
• Ocet jabłkowy 6% (5 łyżek)
• Papryka (pół łyżeczki)
• Ogórki konserwowe (200g)
• Ręcznik papierowy

Przygotowanie

1. Zaczynamy od przygotowania sosu
2. Dodajemy pokrojonego pora i dusimy wszystko razem.
3. Dodajemy przeciśnięty czosnek i smażymy przez kilka minut.
4. Dodajemy koncentrat pomidorowy, wodę, ocet, cukier, paprykę oraz pokrojone ogórki konserwowe i gotujemy sos przez kilka minut.
5. Odstawiamy sos, aby ostygł.
6. Następnie przygotowujemy rybę
7. Panierujemy rybę w mące pszennej typu 450.
8. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane i smażymy rybę z obu stron na złoto.
9. Usmażoną rybę odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
10. Dodajemy pokrojone ogórki do sosu i mieszamy.
11. Podział sosu na dwie części, jedną część przekładamy do naczynia pod do przechowywania ryby.
12. Układamy rybę na warzywach w naczyniu, a następnie przykrywamy warzywami całość.
13. Naczynie z rybą i sosem schładzamy w lodówce przez 2 dni przed podaniem.
14. Po schłodzeniu danie można podać na zimno lub odgrzać w piekarniku przed podaniem.
15. Smacznego!