Roladki z karkówki z pieczarkami

Roladki z karkówki z pieczarkami to aromatyczne danie, które zachwyci wszystkich miłośników mięsa. Soczysta karkówka, nadziewana pieczarkami i ziołami, zawinięta w cienkie plastry, tworzy wyjątkową kombinację smaków. Idealne danie na obiad lub romantyczną kolację.

Składniki

• Karkówka wieprzowa
• Czosnek
• Musztarda francuska
• Majeranek
• Papryka słodka
• Tymianek
• Pieprz cayenne
• Sól
• Oliwa z oliwek
• Ocet balsamiczny
• Boczek wędzony
• Ogórki kiszone
• Cebula
• Liście laurowe
• Sól morska
• Pieprz grubo mielony
• Olej rzepakowy

Przygotowanie

1. Pokrój karkówkę wieprzową na steki kotlety o grubości 1 cm.
2. Rozbij mięso delikatnie tłuczkiem do mięsa dookoła kotletów.
3. Przygotuj marynatę przez wymieszanie musztardy francuskiej, majeranku, papryki słodkiej, tymianku, pieprzu cayenne, soli, oliwy z oliwek, octu balsamicznego i czosnku.
4. Nakładaj marynatę na jedną stronę kotletów z karkówki.
5. Przygotuj składniki na nadzienie roladek: pokrój ogórki kiszone, cebulę i boczek wędzony.
6. Zawijaj mięso wraz z nadzieniem (cebula, ogórek, boczek) w roladki i lekko zaciskaj.
7. Umieść roladki w lodówce na 12 godzin.
8. Po 12 godzinach, podsmaż ścinki z karkówki i boczku, dodaj cebulę.
9. Na blasze układaj podsmażone mięso, cebulę, roladki, liście laurowe, sól, pieprz, olej rzepakowy.
10. Przykryj roladki folią aluminiową i piecz przez 1,5 godziny w 165 stopniach z grzałkami góra-dół i termoobiegiem.
11. Po upieczeniu, zdejmij folię i podpiecz roladki przez 15-20 minut w 250 stopniach.
12. Gotowe roladki z karkówki podaj podane z kawałkami karkówki, boczku i cebulą.
13. Roladki będą miękkie i soczyste, gotowe do spożycia