Rolada z mięsa mielonego z ogórkiem kiszonym

Rolada z mięsa mielonego z ogórkiem kiszonym to prosty w wykonaniu, a jednocześnie smaczny i sycący przepis, który sprawdzi się zarówno na obiad, jak i w formie przekąski na imprezie lub spotkaniu ze znajomymi. Mięso mielone jest mieszane z przyprawami, bułką tarta i jajkiem, a następnie rozwałkowane i nadziane kawałkami ogórka kiszonego. Całość jest zwijana, pieczona i podawana z ulubionymi dodatkami. Prosta w wykonaniu danie, które z pewnością zasmakuje wielu smakoszom.

Składniki

• 1 cebula
• 4 ogórki kiszone
• 150 g boczku surowego wędzonego
• 800 g mięsa mielonego wieprzowego z łopatki
• Bułka
• Mleko
• Musztarda
• Papryka w proszku
• Czosnek suszony
• Pietruszka suszona
• Cebula suszona
• Mąka
• Bulion mięsny (400 ml)
• Pietruszka
• Śmietanka 30% (około 1/3 szklanki)
• Woda

Przygotowanie

1. Pokroić cebulę i ogórki kiszone w kostkę.
2. Pokroić boczek surowy wędzony w kostkę.
3. Wrzucić boczek i cebulę na suchą patelnię i podsmażać.
4. Bułkę pokruszyć na kawałki i zalać mlekiem.
5. W misce wymieszać mięso mielone wieprzowe z solą, pieprzem, papryką w proszku, czosnkiem, pietruszką i suszoną cebulą.
6. Dodać namoczoną bułkę do mięsa i dokładnie wymieszać.
7. Rozpłaszczyć mięso i posmarować musztardą.
8. Na mięsie ułożyć cebulę z boczkiem i kawałki ogórków kiszonych.
9. Zwinąć mięso w rulon i obtoczyć w mące.
10. Podsmażyć zrazy z obu stron.
11. Wlać bulion mięsny i dodać pietruszkę, dusić przez około 40 minut.
12. W miseczce wymieszać śmietankę 30%, wodę i mąkę.
13. Wyjąć zrazy i wlać mieszankę śmietanki z mąką, gotować chwilę.
14. Po zdjęciu z tłuszczu, ponownie dodać zrazy i gotować krótko.
15. Zrazy są gotowe do podania.