Risotto z kurczakiem i brokułami

Risotto z kurczakiem i brokułami to aromatyczne i sycące danie, które połączenie soczystego kurczaka z chrupiącymi różyczkami brokułów w kremowym i aromatycznym risotto. Prosty w przygotowaniu, świetny pomysł na szybki obiad lub elegancką kolację.

Składniki

• 300g ryżu arborio
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 400g filetów z kurczaka
• 1 główka brokuła
• 1 litr bulionu warzywnego
• 100ml białego wina
• 50g parmezanu
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Stopniowo podsmażaj drobno posiekaną cebulę i czosnek na oliwie z oliwek.
2. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż, aż się zrumieni.
3. Dodaj posiekane brokuły i smaż przez kilka minut.
4. Dodaj ryż arborio i smaż, aż będzie lekko przezroczysty.
5. Stopniowo dodawaj bulion warzywny, mieszając i gotując, aż ryż wchłonie płyn.
6. Gdy ryż będzie gotowy, dodaj starty parmezan i masło, wymieszaj.
7. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Posyp potrawę natką pietruszki i ewentualnie dodaj więcej startego parmezanu przed podaniem.