Jak zrobić domowy zakwas na żurek: krok po kroku

Przygotowanie domowego zakwasu na żurek jest prostsze niż się wydaje. Wystarczy zaledwie kilka składników i cierpliwość. Kluczowym elementem jest regularne mieszanie oraz przetrzymywanie w ciepłym miejscu. Po kilku dniach zakwas będzie gotowy do użycia i nada tradycyjnego smaku żurkowi.

Składniki

• 1 kg mąki żytniej
• 1 litr wody
• 10 dag soli
• 5 łyżeczek octu

Przygotowanie

1. Przygotuj składniki: 2-3 kromki chleba żytniego, 1 litr wody, 1 łyżeczka mąki żytniej.
2. Rozdrobnij chleb żytni na drobne kawałki lub zmiel go.
3. Umieść chleb w misce i zalej wodą.
4. Dodaj łyżeczkę mąki żytniej do miski.
5. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw na 3-4 dni w ciepłym miejscu, mieszając raz dziennie.
6. Po 3-4 dniach zakwas na żurek będzie gotowy do użycia w przepisie na tradycyjny zurek.