Tartaletki na słono: pyszne i proste w przygotowaniu!

Tartaletki na słono to pyszna i prosta w przygotowaniu przekąska, która zrobi wrażenie na gościach. Delikatne kruche ciasto wypełnione wykwintnym nadzieniem, na przykład kremem cytrynowym z suszonymi pomidorami i bazylią, sprawia, że tartaletki doskonale nadają się na przyjęcia oraz spotkania ze znajomymi. Łatwe w wykonaniu i pełne smaku - idealne rozwiązanie na szybką i efektowną przekąskę!

Składniki

• 800 g soku marchewkowego
• 6 g soli
• 12 sztuk kardamonu
• 90 g cukru
• 25 g skrobi ziemniaczanej
• 20 g syropu glukozowego
• 15 g żółtka jaja
• 170 g mąki
• 60 g wody
• 10 g cukru
• 3 g soli
• 20 g oliwy z oliwek
• 300 g bulionu warzywnego
• 50 g mąki
• 50 g mąki ryżowej
• 25 g skrobi kukurydzianej
• 1 jajko
• Gruba ilość parmezanu
• Olej neutralny
• Sól
• Ilości zostały dostosowane proporcjonalnie do oryginalnego przepisu na 60 tartaletki

Przygotowanie

1. Przygotowanie karmelowanego żelu z marchwi:
2. Zagotuj i gotuj, aż pozostanie 300 g soku marchwi.
3. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Zagotuj, a następnie przełóż do miski i schłodź w lodówce.
5. Następnie przełóż na arkusz silikonowy pokryty szablonem, rozprowadź masę i wysusz w piekarniku.
6. Przekładaj na foremki tartaletki, przykryj inną formą i pozostaw do wysuszenia.
7. Przygotowanie prostych tartaletki:
8. Wierzch stołu posyp mąką, utwórz zagłębienie i dodaj 60 g wody, 10 g cukru, 3 g soli, 20 g oliwy z oliwek.
9. Wymieszaj składniki, uformuj ciasto, odstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
10. Rozwałkuj ciasto na grubość 2-3 mm, wytnij foremką, ułóż warstwy ciasta między foremkami, odstaw do lodówki.
11. Przygotowanie tartaletki z ciasta spring roll:
12. Rozdziel blachę ciasta spring roll, zetrzyj warstwę wody, posyp olejem, pokrój foremką, układaj warstwy pomiędzy foremkami tartaletki.
13. Przygotowanie tartaletki z friturą:
14. Zblenduj.
15. Zagotuj olej do 170 stopni Celsjusza, złóż foremkę w cieście i smaż aż zacznie się rumienić.
16. Przygotowanie tartaletki z parmezanem:
17. Zetrzyj grubą warstwę sera parmezan na arkuszu silikonowym, upiecz w 180 stopniach Celsjusza.
18. Odstaw do ochłodzenia, wytnij foremką, układaj między foremkami tartaletki i piecz.
19. Podane czasy i temperatury pieczenia należy sprawdzać i dostosować indywidualnie w zależności od specyfiki piekarnika.