Sernik tradycyjny wg przepisu Ewy Wachowicz

Sernik tradycyjny wg przepisu Ewy Wachowicz to pyszny i klasyczny deser, który zachwyca swoją prostotą i smakiem. Wykorzystując naturalne składniki takie jak ser twarogowy, jajka, cukier i wanilię, można stworzyć idealną kombinację kremowej konsystencji i delikatnego smaku. Przepis ten jest doskonały na różne okazje - od rodzinnych spotkań po uroczystości świąteczne.

Składniki

• 3/4 szklanki mąki pszennej (130 g)
• 150 g miękkiego masła
• 2 pełne łyżki cukru pudru (40 g)
• 3 żółtka (rozmiar L)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
• 9 białek
• 1 szklanka cukru (200 g)
• 1 kg sera sernikowego
• 2 serki typu danio waniliowe (260 g)
• 6 żółtek
• 2 cukry waniliowe lub 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• 3 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru (3 x 40 g)
• 1,5 szklanki mleka (375 ml)
• 3/4 szklanki oleju (160 g)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (bez termoobiegu) lub 160°C (z termoobiegiem).
2. Przygotuj spód: wymieszaj mąkę pszeniczną, miękkie masło, cukier puder, żółtka i proszek do pieczenia krótko aż składniki się połączą
3. Przygotuj pianę z białek: ubij 9 białek stopniowo dodając cukier, aż piana będzie sztywna i połyskująca.
4. W osobnej misce wymieszaj ser sernikowy, serki danio, żółtka, cukier waniliowy, budyń, mleko i olej.
5. Delikatnie wymieszaj masę serową z ubitą pianą z białek aż do połączenia się składników.
6. Wyłóż masę na upieczony spód i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C (bez termoobiegu) lub 150°C (z termoobiegiem) na 50-60 minut.
7. Po upieczeniu sernika wierzch powinien być lekko złoty, a środek delikatnie chybotliwy.
8. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwi i pozostaw sernik w piekarniku do wystudzenia przez 30-40 minut.
9. Wyjmij sernik z piekarnika, ostrożnie oddziel brzegi od rantu i zdejmij z blaszki.
10. Odstaw sernik do całkowitego wystygnięcia, a następnie pokrój na porcje i podawaj.
11. Sernik nie wymaga przechowywania w lodówce, można go przechowywać w temperaturze pokojowej.
12. Smacznego!