Sernik królewski wg Ewy Wachowicz

Sernik królewski wg Ewy Wachowicz to klasyczne i wyjątkowo aromatyczne ciasto na bazie serka homogenizowanego i masy serowej, o delikatnej konsystencji i bogatym smaku. Przepis ten, autorstwa znanej kucharki Ewy Wachowicz, zyskał szerokie uznanie ze względu na prostotę wykonania i niezawodny efekt końcowy. Serwowany z bitą śmietaną lub ulubionymi owocami, sernik królewski z pewnością zachwyci każdego łasucha na słodko.

Składniki

• 3/4 szklanki mąki pszennej (130 g)
• 150 g miękkiego masła
• 2 pełne łyżki cukru pudru (40 g)
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
• 9 białek
• 1 szklanka cukru (200 g)
• 1 kg sera sernikowego
• 2 serki typu Danio waniliowe (260 g)
• 6 żółtek
• 2 cukry waniliowe lub 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• 3 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru (3 x 40 g)
• 1,5 szklanki mleka (375 ml)
• 3/4 szklanki oleju (160 g)

Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę, miękkie masło, cukier puder, żółtka i proszek do pieczenia na krótko, aż składniki się połączą.
2. Wyłóż gotowe ciasto na wyłożoną papierem blaszkę do pieczenia i wyrównaj, tworząc równy spód
3. Ubij białka, stopniowo dodając cukier, aż uzyskasz sztywną pianę
4. W innej misce wymieszaj ser sernikowy, serki danio, żółtka, cukier waniliowy, budyń, mleko i olej.
5. Delikatnie połącz masę serową z pianą z białek, aby uzyskać jednolitą masę.
6. Wyłóż masę na podpieczony spód, wyrównaj i piecz na 160°C (z termoobiegiem) lub 150°C (bez termoobiegu) przez 50-60 minut
7. Po upieczeniu wystudź sernik w wyłączonym piekarniku, następnie na blaszce
8. Gotowy sernik można kroić i podawać