Piernik długo dojrzewający: idealny smak po kilku tygodniach

Piernik długo dojrzewający to tradycyjne danie, które zyskuje idealny smak po kilku tygodniach. Dzięki przemyślanym proporcjom przypraw i odpowiedniemu przechowywaniu, piernik nabiera głębokiego aromatu i doskonałej konsystencji. To słodkie i klasyczne ciasto, które zachwyci wszystkich miłośników piernika.

Składniki

• 75 g mąki pełnoziarnistej typ 1850
• 300 g mąki tortowej typ 450
• 1/3 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka sody
• 300 g miodu
• 100 g cukru
• 75 g masła
• 30 g mleka
• 1 jajko
• 16 g cynamonu
• 12 g goździków
• 8 g imbiru
• 4 g gałki muszkatołowej
• 3 g kardamonu
• 2 g ziela angielskiego
• 2 g kolendry
• 2 g anyżu
• 1 g pieprzu
• 300 g powideł śliwkowych

Przygotowanie

1. Przygotowanie przyprawy do piernika: zmielenie lub użycie gotowej mieszanki przypraw wg własnego gustu.
2. Przygotowanie ciasta: zmieszanie mąki, soli, sody, przyprawy do piernika
3. Formowanie i schładzanie ciasta: uformowanie ciasta w kulę, podzielenie na części, uformowanie wałków o długości podstawy blachy
4. Pieczenie ciasta: rozgrzanie piekarnika, wyłożenie blachy papierem do pieczenia, ułożenie ciasta, pieczenie przez około 25 minut w temp
5. Przygotowanie polewy czekoladowej: zagotowanie masła, rozpuszczenie cukru i kakao w jajku, dodanie roztopionego masła.
6. Nakładanie polewy: zmieszanie składników polewy, cienki strumień polewy na wystudzone pierniki.
7. Schłodzenie pierników: wystudzenie i schłodzenie polewy, przeniesienie pierników na ładną prezentacyjną tackę.
8. Dojrzewanie piernika: przechowywanie w lodówce na ok
9. Gotowe ciasto: najlepiej podać schłodzone, pokrojone i gotowe do podania