Drożdżówki z rabarbarem: pyszny przepis na słodkie i kwaśne bułeczki z dodatkiem świeżego rabarbaru

Drożdżówki z rabarbarem to idealna kombinacja słodyczy i kwasowości. Świeży rabarbar dodaje świeżości i lekko kwaśnego smaku, który doskonale komponuje się z delikatnym, drożdżowym ciastem. To doskonała propozycja na letnie śniadanie lub popołudniową przekąskę dla całej rodziny.

Składniki

• 50 g świeżych drożdży
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka cukru
• 250 ml letniego mleka
• 80 g cukru
• 2 całe jajka
• 500 g mąki pszennej (np. tortowej)
• Szczypta soli
• 100 g masła
• 60 g masła (do kruszonki)
• 50 g cukru (do kruszonki)
• 100 g mąki pszennej (do kruszonki)
• 250 g rabarbaru
• 1 łyżka cukru (do rabarbaru)
• 1 jajko (do posmarowania brzegów ciasta)
• Proszę odesłać informacje zwrotne, jeśli potrzebujesz dalszej pomocy!

Przygotowanie

1. Rozczyn:
2. Rozkruszyć 50 g świeżych drożdży do miski.
3. Dodać 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i wlać 250 ml letniego mleka.
4. Wszystko razem wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut.
5. Ciasto:
6. W dużej misce wsypać 80 g cukru.
7. Dodać 2 całe jajka w temperaturze pokojowej.
8. Wsypać 500 g mąki pszennej, szczyptę soli i wyrośnięty rozczyn.
9. Wyrabiać składniki ręcznie lub za pomocą robota kuchennego.
10. Stopniowo wlewać roztopione i przestudzone masło (100 g) i wyrabiać przez około 10 minut.
11. Odstawić ciasto do wyrośnięcia na godzinę w ciepłe miejsce.
12. Kruszonka:
13. W misce zagnieść 60 g masła, 50 g cukru i 100 g mąki pszennej, aby powstała kruszonka.
14. Schłodzić kruszonkę w lodówce.
15. Przygotowanie rabarbaru:
16. Pokroić 250 g rabarbaru w kostkę.
17. Dodać łyżkę cukru, wymieszać i odstawić.
18. Formowanie i pieczenie drożdżówek:
19. Po wyrośnięciu ciasta, podzielić je na 12 części.
20. Formować ciasto w kule i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
21. W środku każdej drożdżówki układać rabarbar i posypać kruszonką.
22. Brzegi ciasta posmarować rozmąconym jajkiem.
23. Odstawić na 10 minut do ponownego wyrośnięcia.
24. Nagrzać piekarnik do 180 stopni C.
25. Piec drożdżówki około 16-18 minut bez termoobiegu.
26. Podanie:
27. Gotowe drożdżówki można podawać i cieszyć się ich smakiem.