Babeczki z kremem: przepis doskonały na słodki deser

Babeczki z kremem to pyszny i słodki deser, który zachwyci każdego miłośnika słodyczy. Przepis jest doskonały dla tych, którzy lubią wypieki i chcą zaskoczyć swoich bliskich smacznym i efektownym daniem.

Składniki

• 2 i ¼ szklanki mąki pszennej typu 500-550
• 200 g zimnego masła
• szczypta soli
• 2 żółtka
• 100 g cukru pudru
• 2 x ¾ szklanki mleka
• 4 żółtka
• 2 jajka
• ⅔ szklanki cukru
• cukier waniliowy lub łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200 g miękkiego masła
• otarta skórka z cytryny lub sok cytrynowy
• owoc do dekoracji (np. truskawki, jagody, maliny)

Przygotowanie

1. W misce, posiekaj 2 i 1/4 szklanki mąki, 200 g zimnego masła i szczyptę soli na drobne kawałeczki.
2. Dodaj 2 żółtka i 100 g cukru pudru, całość posiekaj, aby składniki się połączyły, a następnie zagniataj ciasto.
3. Owij ciasto w folię i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
4. Napełnij foremki ciastem, a następnie piecz babeczki w piekarniku nagrzanym do 180°C bez termoobiegu lub 165°C z termoobiegiem przez około 20 minut.
5. Ugotuj 400 ml mleka, 4 żółtka, 2 jajka, 2/3 szklanki cukru, cukier waniliowy, 2 łyżki mąki ziemniaczanej i 2 łyżki mąki pszennej.
6. Stopniowo dodaj gorące mleko do masy jajecznej, całość zagotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
7. Odstaw budyń do wystudzenia, a następnie zmiksuj go, dodając 200 g miękkiego masła, skórkę z cytryny lub sok cytrynowy.
8. Napełnij wystudzone babeczki przygotowanym kremem, udekoruj owocami.
9. Przechowuj babeczki w lodówce, zwłaszcza latem