Prosta marynata do polędwicy wieprzowej

Prosta marynata do polędwicy wieprzowej to idealny sposób na dodanie smaku i aromatu temu delikatnemu kawałkowi mięsa. Za pomocą prostych składników takich jak oliwa z oliwek, czosnek, zioła i sól, możemy szybko i łatwo przygotować wyjątkową marynatę, która podkreśli naturalny smak polędwicy. Po kilku godzinach marynowania mięso będzie soczyste, aromatyczne i gotowe do upieczenia lub smażenia.

Składniki

• polędwica wieprzowa
• sól morska
• pieprz
• estragon
• rozmaryn
• tymianek
• papryka czerwona słodka
• papryka czerwona wędzona
• olej
• czosnek
• masło

Przygotowanie

1. Wyciągnij polędwicę wieprzową z woreczka, umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Usuń błonę z polędwicy.
3. Przygotuj marynatę: w naczyniu wymieszaj 2 łyżki oleju, świeży czosnek, sól, pieprz, paprykę słodką lub wędzoną, rozmaryn, tymianek i estragon.
4. Posyp jedną stronę polędwicy przyprawami, skrop olejem i wetrzyj.
5. Powtórz to samo z drugą stroną polędwicy.
6. Umieść polędwicę w naczyniu z marynatą, obtocz w niej mięso i odstaw do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
7. Następnego dnia, wyjmij polędwicę z lodówki i rozgrzej patelnię grillową.
8. Krojenie: Kroj polędwicę na plasterki o grubości około 1 cm, zaczynając od główki i krojąc pod delikatnym skosem.
9. Rozgrzej patelnię grillową, posyp polędwicę odrobiną soli morskiej.
10. Grillowanie: Na suchą patelnię grilluj polędwicę na dużym ogniu, obracając dopiero gdy będzie dużo dymu oraz dodaj odrobinę oleju.
11. Po 3 minutach odwróć polędwicę, zmniejsz ogień, dodaj 1 łyżkę oleju na patelnię.
12. Aby polędwica była dobrze w środku, dodaj odrobinę masła, przykryj i smaż na małym ogniu przez 1-2 minuty.
13. Jeśli grillujesz, możesz zawinąć polędwicę w folię aluminiową i dodać masło z dodatkowymi przyprawami.
14. Sprawdź, czy polędwica jest gotowa, powinna być soczysta w środku.
15. Polędwica jest gotowa do podania