Pręga wołowa duszona w całości

Pręga wołowa duszona w całości to tradycyjne danie kuchni polskiej, charakteryzujące się intensywnym smakiem i aromatem mięsa duszonego w własnym sosie. Przygotowanie tego dania polega na duszeniu kawałków wołowiny w warzywach i przyprawach, aż stają się miękkie i soczyste. Pręga wołowa duszona w całości doskonale sprawdzi się jako główne danie podane z ziemniakami lub kaszą oraz surówką. Smacznego!

Składniki

• 1 kg pręgi wołowej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 litr wody
• pieprz
• cebula
• oliwa z oliwek
• sól
• czosnek
• wędzona papryka
• ocet balsamiczny
• papryka
• musztarda
• sok z cytryny

Przygotowanie

1. Przygotuj składniki: pręgę wołową, łyżeczkę sody oczyszczonej, wodę, pieprz, cebulę, oliwę z oliwek, sól, czosnek, czarny pieprz, wędzoną paprykę, ocet balsamiczny, paprykę, musztardę, sok z cytryny.
2. Oczyszczanie mięsa:
3. Mięso dokładnie opłucz wodą.
4. Wytrzyj mięso wilgotnymi ręcznikami papierowymi.
5. Duszenie mięsa:
6. W misce rozpuść sodę oczyszczoną w litrze wody.
7. Umieść mięso w roztworze sody na 30 minut.
8. Smażenie mięsa:
9. Po 30 minutach, wyjmij mięso z roztworu sody i osusz je.
10. Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek.
11. Przełóż mięso na patelnię i smaż na dużym ogniu przez 2 minuty z każdej strony.
12. Przygotowanie marynaty:
13. W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, sól, czarny pieprz, wędzoną paprykę, ocet balsamiczny, paprykę, musztardę, sok z cytryny.
14. Duszenie mięsa w marynacie:
15. Przełóż mięso do garnka lub naczynia żaroodpornego.
16. Zalej mięso przygotowaną marynatą.
17. Dusź mięso w marynacie w piekarniku lub na kuchence przez określony czas, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
18. Podawanie:
19. Po duszeniu mięsa, wyjmij je z marynaty.
20. Przygotuj dodatki i podawaj delikatną i soczystą pręgę wołową duszoną w całości.