Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym

Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym to aromatyczne danie, które z pewnością zachwyci miłośników grzybów. Delikatne polędwiczki wieprzowe podsmażamy, a następnie dusimy w wyrazistym sosie z suszonych grzybów, cebuli, czosnku i śmietany. Danie świetnie komponuje się z kluskami śląskimi lub puree ziemniaczanym. Smakowita i sycąca propozycja na obiad dla całej rodziny.

Składniki

• polędwiczki wieprzowe
• pieczarki
• masło
• olej
• sól
• pieprz
• tymianek
• czosnek
• śmietanka
• 25 ml rumu
• cebula

Przygotowanie

1. Pokroić pieczarki na plastry.
2. Pokroić polędwicę na medaliony o grubości pięciu centymetrów i przyprawić solą.
3. Rozgrzać masło i olej na patelni, wrzucić pokrojone pieczarki.
4. Dodać sól, pieprz i tymianek do pieczarek.
5. Dodać czosnek po odparowaniu wody z grzybów i podsmażyć.
6. Wlać śmietankę i dusić na małym ogniu aż się zredukuje.
7. Doprawić do smaku.
8. Rozgrzać masło z olejem na patelni, usmażyć medaliony z polędwicy.
9. Przenieść mięso do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika na 10 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
10. Degaścikę kończącą rumem wlać do patelni, dodać masło, cebulę i smażyć do zeszklenia.
11. Dodać czosnek i wcześniej przygotowane grzyby, chwilę gotować.
12. Podawać wg uznania.