Polędwiczki wieprzowe duszone w warzywach

Polędwiczki wieprzowe duszone w warzywach to aromatyczne danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale również intensywnym aromatem. Miękkie, soczyste polędwiczki poddane duszeniu w wywarze warzywnym z dodatkiem świeżych ziół i przypraw, doskonale komponują się z kolorowymi warzywami, tworząc pyszny i pożywny obiad. Doskonałe rozwiązanie dla miłośników tradycyjnych polskich dań.

Składniki

• polędwica wieprzowa
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• por
• cukinia
• papryka
• czosnek
• woda
• śmietanka
• mąka ziemniaczana
• parmezan

Przygotowanie

1. Usuń większe błonki z polędwicy wieprzowej i pokrój ją na grube plastry.
2. Oprósz plastry mięsa solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
3. Smaż plastry polędwicy krótko na patelni mają być ścięte z wierzchu, ale surowe w środku.
4. Odkładamy podsmażone mięso na bok.
5. Na tej samej patelni smażymy pokrojone pora, cukinię i paprykę, doprawiając solą, pieprzem, ziołami i czosnkiem.
6. Dolewamy kilka łyżek wody i dusimy warzywa prawie do miękkości.
7. Wrzucamy podsmażone wcześniej plastry mięsa do warzyw.
8. Zalewamy wszystko wodą i dusimy przez kilka minut pamiętaj, że zbyt długie duszenie polędwiczek sprawi, że mięso będzie twarde i gumowate.
9. Wlewamy śmietankę wymieszaną z mąką ziemniaczaną i dusimy sos przez chwilę, aż zgęstnieje.
10. Opcjonalnie dodajemy starty parmezan.
11. Dokładny przepis można znaleźć pod filmem oraz na stronie internetowej autora.