Placki z cukinii z kurczakiem i serem

Placki z cukinii z kurczakiem i serem to pyszne i pożywne danie na obiad lub kolację. Delikatna cukinia, soczysty kurczak i aromatyczny ser tworzą wyjątkowe połączenie smakowe. Idealne rozwiązanie dla miłośników warzyw i dań z kuchni fusion. Smacznego!

Składniki

• 350 g cukinii
• 2 połówki piersi z kurczaka
• pół papryki czerwonej
• 1 młoda cebula
• natka pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• sól i pieprz
• 1 duża łyżka majonezu
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• olej (do smażenia)
• jogurt (do podania)

Przygotowanie

1. Zetrzeć 350g cukinii na tarce jarzynowej, dodać odrobinę soli i odczekać aż puści soki, następnie odcisnąć z niej nadmiar płynu.
2. Dodać do cukinii pokrojone w kostkę piersi z kurczaka, pół czerwonej papryki, jedną młodą cebulę również pokrojoną w kostkę, natkę pietruszki, przeciśnięte przez praskę dwa ząbki czosnku, dwa jajka, sól, pieprz, łyżkę majonezu i dwie łyżki mąki ziemniaczanej
3. Rozgrzać olej na patelni i smażyć placki z obu stron na złoty kolor.
4. Podawać placki z cukinii i kurczaka z jogurtem wymieszanym z czosnkiem.